南美白对虾以其广泛的适应性、强大的抗病能力、快速的生长速度、较低的饲料蛋白含量要求、高肉率和高离水存活时间等优点，成为集约化高产养殖的理想品种。
一、基础条件准备
1、产地选择。养殖地点应具备充足的水源、良好的水质、方便的排灌设施、便捷的交通、稳定的电力供应，以及3—5公里范围内无污染源。
2、池塘要求。虾塘面积以5—10亩为宜，长方形，东西向，水深2.0米左右，池底平坦，塘堤宽度不小于2米，池塘两端设进排水渠。
3、机械配套。每个养殖池塘应配备发电机和增氧机械，每亩池塘配套增氧机动力一般要求为1千瓦左右，即每只池塘应配套1.5千瓦或3千瓦的增氧机2—5台。增氧机类型可包括叶轮式、水车式或纳米管底部增氧等。
二、前期准备
1、整塘清淤。在冬季，清除池底杂草和过多淤泥，修整池塘，曝晒池底，使池塘底部干裂。
2、消毒杀菌。放苗前一个月左右，每亩用生石灰—千克或漂白粉15—20千克或茶籽饼50千克进行清塘消毒，杀灭病菌、鱼卵等。清塘药物首选生石灰。
3、虾池进水。清塘药物药性消失后，以及放养前10天左右，可进水。进水前需观察池塘是否有丝状藻类，若有则先进水10厘米左右，再用清苔净全池泼洒，以杀灭丝状藻类，提高肥水效果。
4、培养饵料生物。在养虾塘内培养繁殖饵料生物（基础饵料），有助于虾苗入池后迅速适应环境，加速生长。基础饵料生物具有繁殖快、培养方法简易可行、营养效果明显的优点，成为养殖过程中的关键环节。
三、虾苗放养
1、虾苗选择。挑选良种虾苗，如仔一代或仔二代，避免选用品质退化的种苗。SPF苗为佳。
2、健康虾苗。选择在育苗过程中未发生病害和应激反应的虾苗，要求活力好、体质壮、附肢完整、体表及附肢清洁、体形正常、规格整齐、胃肠道饱满清晰。
3、放养时间。水温23℃以上时适宜放苗，我国放苗时间在5月上旬至6月上旬。
4、放养密度。亩放4—6万尾为宜。放苗时选择晴天上午或傍晚，避免中午太阳曝晒或雨天放苗。
虾四、投饲技术
1、饲料选择。选用无公害南美白对虾饲料。
2、饲料要求。根据南美白对虾不同生长阶段，饲料中蛋白质含量要求不同。6厘米以内幼虾期需38%以上蛋白质；6—10厘米中虾期36—38%；10厘米以上成虾期32—36%。
3、投饵量控制。根据天气、成活率、存塘量、残饵量等具体情况调整投饵量。
五、水质管理
1、控制水色。理想水色为黄绿色或茶褐色。养殖前期透明度30—40厘米，中后期30厘米左右。每隔7—10天加注新水一次，每10—15天使用微生物制剂改善水质。
2、调节PH值。适宜PH值为7.8—8.6。低于7.8或高于9.0时需调整。检测水质使用奥克丹水产养殖水质检测仪，检测氨氮亚硝酸盐溶解ph硫化物等指标。
3、改良底质。随着虾的生长，饲料增加，池塘底部环境逐渐变差，需进行底质改良。投放底质改良剂改善底部环境，减少对南美白对虾的不良影响。
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