在人类的不断发育进化的，过程中有一种食物从之前到现在，都存在于我们的食谱之中，从生食到火烤，在到现如今的各种菜品佳肴，鱼一直与我们息息相关，据记载鱼被食用的时间要比鸡鸭等禽类早的多。鱼有很多品种，海鱼个大味美营养丰富，河鱼个小肉质鲜嫩，也有的鱼是可以在淡水和海水都能生活的种类。其中一种就是今天的主角；鲈鱼。一般这种鱼都是结合啦海水鱼和淡水鱼的优点，肉质细嫩，营养丰富。也正因为如此它的经济价值高，养殖的前景好，很多人也因此而受益，鲈鱼在市场上的品种多分为四种，海鲈、松江鲈、加州鲈、以及赤鲈。分布于近海和河口海水淡水的交汇处，是属于降海洄游鱼类的一种。在我国多在东海胶东半岛等地的产量大，养殖多。鲈鱼它的食用功能比较全面，富含着很多的维生素物质，对于产妇和老人有着很好的保健作用，是补气血益身体的良品，也不用担心其的热量高，可以无担忧食用，由于它的铜元素多，缺铜的人群可以多多食用。在以上的文章里也介绍到了，它是属于海水和淡水都可以生存的一种鱼类，所以我们就来说说它的淡水养殖。鲈鱼苗的培育：育苗暂养，从海水区捕捞的鲈鱼苗，要经过一个适应淡水的过程，要经过盐度淡化至4%至7%后才可以投入暂养池，鲈鱼苗的选择要以北方海区的天然鲈苗最佳，暂养池的密度要控制在每亩1万尾至1.8万尾左右，要经常的增氧，下池后的第二天可以投喂浮游动物等活物饲料，然后在逐渐的混合饲料和鱼浆进行投喂，每日的投放量是鱼体重的15%,分三回投放。养殖的技术：建造池塘；在我们建造池塘的时候，要选择在水资源丰富，水质状况良好并且没有污染的地方来进行建设。每个池塘的面积要5至8亩地，建设成一个长方形，由于生长习性南北方向最好，而且要求在池塘的底部要无杂物，砂泥打底，水深2米。还要在底部埋设管道，同时配备增氧机，在放养前还要对池塘进行清淤和消毒，用生石灰即可。在放苗期的前面要进行池水的基础饵料施肥和培养，让水池呈为一种较为天然的环境，水的颜色呈茶褐色或绿色。饲养的管理；鲈鱼的放养密度大部分在至尾每亩，深度1.8米以上，而且要保持水池的肥度和透明度，透明度要在30厘米往上，每天要投放两次饲料，饲料主要是搅碎的鱼糜和浮性颗粒，饲料要添加维生素B和C，投放量在鱼的体重的6%。每个月还要对鱼进行消毒和补充抗病虫害的药物，如土霉素，红霉素和维生素药物混合饲料一起投放，每次投喂三天。还需要同时对养殖池进行全池泼洒0.4ppm强氯精或者是20ppm的福尔马林来消毒。每天都要对池塘进行巡查，在晚上或者是气压低的时候，要开启增氧机，发现池水水质达不到要求需要及时的排水换水，来保持池水的清新。大家在养殖的时候要细心的观察鲈鱼的状况，来及时应对并采取措施，以上就是淡水鲈的养殖技术。
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