牛蛙是一种蛙科动物，因其叫声大而洪亮，是牛叫而得名。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品。备受人们的喜爱，目前牛蛙养殖已经成了一种商业手段。这两年来，各式各样的花管扩张速度惊人，各种品牌的蛙馆如雨后春笋似的冒出来，哇类消费，俨然成为了美食界的又一个网红，消费带动养殖。目前的水产养殖行业里，已经成了铁打的规律了，从养殖端到消费端，两端都要旺才会有整个行业的兴旺。那么大家知道牛蛙是怎么养殖的吗？一起来看一下牛蛙的高效养殖技术。
目前各地的蛙馆里，主要的原料就是牛蛙和青蛙，前几年蛙馆没有那么火爆的时候，主要是用牛蛙做原料，有些蛙馆甚至专门用青蛙做原料。牛蛙在市场消费火爆的背后，一方面是有隐形的推手在运作，尤其是信息化越来越发达的今天，推出来一个，网红，似乎比以前更容易了，另一方面，蛙类产品确实是美味，连锁蛙馆夜市排档，加上各种快的不能再快的外卖，火爆的发展，都是包括牛蛙在内的餐饮业火爆的一个原因。
生长习性
在养殖端，牛蛙养殖主要集中在广东，福建，浙江，安徽等省份，青蛙养殖主要集中在湖北，湖南，四川，重庆，江西，江苏等地。要想养殖牛蛙，首先得了解牛蛙的生活习性，是水陆两栖动物，既可以生活在水里，又能生活在陆地上。牛蛙不像青蛙，其小胃口，小牛蛙的食量是青蛙的2到3倍，食性粗杂食谱是比较广泛的属杂食类动物。
牛蛙喜欢的食物一般是倾向动物性的食物，比如说小昆虫，小鱼虾，蠕虫，蚯蚓等。而高蛋白质营养的植物性饲料有麦麸、豆腐渣、黄豆等等。在气温上升至15度以上，牛蛙开始活动吃食，气温上升到25度以上的时候是牛蛙进食量最大的时候。牛蛙通常在4月上旬起出洞觅食，5月到10月份是吃食的旺季，11月份气温下降，食量减少，到11月下旬停止吃食，进洞冬眠。牛蛙和青蛙一样属两栖变温性动物，有冬眠的习性，当水温低于十度的时候，牛蛙就会进洞开始冬眠，水温高于十度的时候就会出来活动觅食。牛蛙因食量大，捕食能力特别强，生长速度快。
蛙苗的选择技术
蛙苗的选择也是很有讲究的，选好的蛙苗就要选好的雌雄牛蛙。就是我们先区分雌雄牛蛙该如何挑选雄牛蛙的眼直径比，鼓膜直径小很多，还有就是婚姻瘤，到了升职的时候，就会更加的明显，牛娃刚开始咽喉那个地方显示的是金黄色，到了升职记后，颜色会变得更加深，牛蛙的声音还能发出特别响亮的声音。雌牛蛙的眼直径比鼓膜的直径略微大一些，而且没有婚姻瘤，咽喉地方的皮肤颜色是灰白色和黑色没有声囊。
场地选择
养殖场应该冬暖夏凉，远离嘈杂，交通便利，供电充足，以方便养殖生产。其中水源条件的好坏是养蛙成败的关键，一般要求水源充足排灌方便，水质要求污染，达到渔业水质标准。可以每一百平方米为一个大池子，再把每个池子平均分成四个小池子。池边用40目的筛绢网围好，筛绢网要高出10.1米，筛绢网底部应有20到30厘米埋进土里，尺寸高40厘米，坡度为1:3，水位保持在30到40厘米，水层深度不能低于20厘米，否则需水量太少，水容易浑浊，牛蛙容易生病。一，采用长方形的池子，便于操作，可用口径为10到12厘米的塑料管作为排水管，每个池子里放，四块80×40厘米，具有浮性的白色塑料泡沫板，作为牛蛙的休息台，池子上方用黑色太阳网遮荫，以防夏季太阳暴晒。
饲料投喂
主要应以浮性配合饲料为主，饵料的投喂应做到，定点定时，定质定量，投喂前半小时，先将配合饲料用清洁的水泡湿，食饲料稍微软化膨胀，这样可以预防而要及时，吸收池水中的污染，避免牛蛙时候肠胃疾病发生，也可以促进牛蛙对营养的吸收。每天的，投饵量应该保持在物体中的，7%到15%，投饵量，除暗挖体重计算以外，还应该根据气候水质，集采耳等情况酌量调整，做到少量多次，投喂量以半小时吃完为宜。
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