石斑鱼属于生活在沿海暖水中的一种下层鱼类，一般都会成群出现，性格凶猛，还是一种食肉性比较强的鱼类。熟悉它的朋友们都知道，石斑鱼还在幼苗阶段之时，个体比较小所以经常被一些大个体的石斑鱼给吞食了。石斑鱼的食物主要是甲壳类的螃蟹和虾米，其次才是另外一些鱼类还有软体的冬天。
石斑鱼在养殖石斑鱼的这几年，发现了石斑鱼在摄食量中，每年都会出现两个高峰时间。比如第一次出现高峰时间段应该是在春季的五月份，而第二处出现高峰的时间段应该是在秋天的八月份。另外，很多朋友们都提到石斑鱼不好养活，这里要告诉各位的是，你们没有掌握好它的习性和生长关键因素。
春季首先，我们要了解的是石斑鱼的生活和生长习性，根据小编掌握到，石斑鱼适合在水温22到30度的温度下生存。而且在这种温度下，石斑鱼活跃量比较大，生长速度快。如果温度低于22度或者是19度以上的话，摄食量会明显减少，尤其是在这种温度下石斑鱼的生长速度会比较慢。活动量会随着水温下降而减弱。当室内水池越冬之时还需要注意观察的是，水温降低对于活的甲壳类食物做选食。气温降低到7.5度情况下，停止摄食量。而水温到了5.5度的时候，石斑鱼不仅会停止生长，就连正常行动都受到影响。石斑鱼对于水中盐分的适应范围比较广，一般在11%到41%浓度之间就能很好的生存，不过建议将水中的盐分还是控制在30%左右的好。
温度繁殖问题，不同种类的石斑鱼在繁殖季节个体身上存在的差异性不同。即便是相同种类的石斑鱼，在不同地区的差异性不同。根据不同品性，雌雄石斑鱼存在的个体成长差异也会存在变化。成鱼生长一般都会生长到1.5公斤之上，生长情况，石斑鱼的生长情况，要注意的是养殖饰演观察，青石斑鱼生长情况也是养殖者需要注意的，七月份进入到产卵时间，养殖到11月份幼鱼生长体重在15克左右，个体大的石斑鱼体重能达到20克左右。如果高于或者是低于这个体重的话，都不属于正常范围。
鱼卵其次，要注意的是养殖技术和管理措施，比如养殖户们要注意好的是鱼苗的选择，现在石斑鱼育苗都没有达到生产的要求。因此，在养鱼的时候都是自然海区捕捞出的幼苗为主。纵使如此，在选择之时必须要注意好的还是育苗的质量问题，应该尽可能选择体质好，活力强，肤色光泽好的石斑鱼进行养殖。
小鱼规格放养以及养殖密度，石斑鱼放养的密度以及养殖海区中的流速之间存在很大关系。注意流通性能好的海区，可以多放一些，流放少的石斑鱼放置的少一些。放鱼的规格是需要注意好的。
大海投食，一般石斑鱼投食之时，注意好水温要合适，少投多次。每天投食量大概是石斑鱼体重的8%左右。投食之前要注意好少投一些，等到石斑鱼来抢食之时，分批慢慢进行投入，一直等到石斑鱼都吃饱了为止。除了这些之外，还要注意的是在喂食石斑鱼之时，日常管理很重要，除了在养殖过程中多注意投食之外，还要注意的是坚持鱼类生长，摄食以及体色等情况，根据具体情况来对石斑鱼养殖及时处理，增强抗风措施，保证石斑鱼能正常安全生产。
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