据环球网近日报道，日本的水产批发商被爆出丑闻。在过去的5年间，日本多家水产批发商把中国的鳗鱼一直充当日本的鳗鱼出售。在此事被日本媒体曝光后，企业负责人公开鞠躬道歉。
日本人不仅爱吃鱼，更爱吃鳗鱼。报道称，仅在6月至10月这4个月的时间里，该企业就售卖了3万多条中国鳗鱼，而且全部是以日本本土鳗鱼的名义售出的。以往被吹上天的“日本制造”，又多了一个翻车的案例。
其实不只是鳗鱼，很多日本人热爱的食材都来自中国。而且质量上，甚至比所谓日本本土产更好。日本人吃了5年中国鳗鱼，而没有发现，不就正说明了这点。不少人更是打趣地表示，国鳗正在崛起。
而之所以日企能够频频用中国的产品割日本的韭菜，也在于中国很多产业过于低调，多年的进步不为行业外的人所知。其实崛起的又何止国鳗，还有中国的人工渔业。
由于很多鱼类都无法人工养殖，所以价格都居高不下。但凡是中国盯上的种类，全都努力实现了人工养殖，不仅品质更稳定，价格也更低，妥妥的产业升级。
鱼子酱一般选用的都是鲟鱼卵，而且对鲟鱼的品质也有要求。只有成年的大鲟鱼才能产卵，并将鱼卵制作成鱼子酱。但是鲟鱼要长到成年需要10年之久，而且取卵的过程会对鲟鱼造成不可逆的伤害。
鲟鱼不仅长的慢，而且对环境十分敏感，水质稍微差一点都会死亡。这也就造成了鱼子酱的价格始终居高不下。但是后来中国企业入场了，既然野生的贵，那为什么不进行人工养殖呢。
为了实现鲟鱼的人工养殖，将鱼子酱白菜化。中国水科院开发了一系列配套技术。例如，为了改善养殖水质，水科院研发出了浮动网箱。将鲟鱼集中养在水箱中，可以将鲟鱼产生的85%的废弃物集中收集。
为了实现鲟鱼的快速生长，水科院还调配了新饲料。可以说大规模水产养殖背后依靠的就是科技实力。截至目前，全世界接近60%的鲟鱼养殖工厂都在中国。
在解决人工养殖之后，中国还发展出了活鱼取卵技术，一条鱼的10年寿命中，可以多次取卵。这样一操作，直接把鱼子酱打成了白菜价。在年，我国的鱼子酱产量仅占世界的10%。而到了年，在技术的加持下，产量已经占到了65%。
编辑：伍佳伦
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