牛蛙的养殖技术是养殖池面积不宜太大，一般在至平方米左右，周围是红色砖墙，墙壁的地上部分高1.5米，地下深度40厘米，以防止牛蛙打洞和逃跑，池和围栏之间留有2米宽的斜坡空间，上面种植了一些植物或杂草，供牛蛙休息或捕食，四个角落种植了水葫芦，围栏外有树木或遮阳棚，放养种子放养前半个月要对蛙池进行消毒，每亩50公斤生石灰撒在整个池塘中，10天后可以放入牛蛙苗，每平方米放养50只规格为50g的幼蛙，每平方米饲养20只规格为g的幼蛙，放养时幼蛙用20mg/L高锰酸钾溶液浸泡10min。
饲养和管理牛蛙的饲料是动物诱饵和复合饲料的组合，动物诱饵包括蛾、青虫、蝗虫、小杂鱼等天然诱饵，蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹和动物内脏等人工诱饵，复合饲料为膨化颗粒饲料，以动物饲料为主，复合饲料为辅，它一天喂三次，即两次动物饲料和一次复合饲料，蛙池水深应保持在40cm，每7天应添加或更换新水，最好有流动的水，每月用生石灰和漂白粉消毒一次。
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