选择人工配合饲料应遵循以下几个原则：营养配方全面，满足对虾健康生长的营养需要；产品质量符合国家相关质量、安全、卫生标准；饲料系数低、诱食性好；加工工艺规范，水中稳定性好、颗粒紧密、光洁度高、粒径均一、粉末少。
在饲料投喂过程中，应把握好投喂时间、投喂量和及时观察三个重要环节。一般在放苗第二天虾苗稳定后即可投喂饲料，若水中浮游动植物的生物量高，能为虾苗提供充足的饵料生物，可在放苗三四天后再开始投喂饲料，但最好不要超过一周。养殖过程中根据对虾规格对应选择0~4号饲料，在放苗的一两周内可适当投喂一些虾片和丰年虫有利于提高幼虾的健康水平。日常的饲料投喂时间需根据南美白对虾的生活习性进行安排，高位池养殖每天投喂饲料3~4次，可选择在7：00、11：00、17：00、22：00进行投喂，日投料量一般为池内存虾重量的1%～2%，通常早上、傍晚多投，中午、夜间少投。投喂饲料时应全池均匀抛撒，使池内对虾均易于觅食为准确把握投喂量，投料后应及时观察对虾的摄食情况。饲料观察网安置在离池边3~5米且远离增氧机的地方，每口池塘设置2～3个观察网，具有中央排污的池塘还应在虾池中央安设一个，用于观察残余饲料及中央池水污染状况。养殖过程中还应不定期抛网检查对虾生长情况和存活量，根据池塘对虾的数量和大小，及时调整饲料型号和投喂量。
检查饲料观察网的时间在不同的养殖阶段有所差别，养殖前期（30天以内）为投料后2小时，养殖前中期（30~50天）为投料后1.5小时，养殖中后期（50天至收获）为投料后1小时。每次投料时在饲料观察网上放置的饲料为当次投料量的1%～2%，当观察网上没有剩余饲料且网上聚集虾的数量较多，八成以上对虾的消化道存有饲料，可维持原来的投料量；网上无饲料剩余，聚集虾的数量少，对虾消化道中饲料不足，则需适当增加饲料量；如果观察网上还有剩余饲料即表明要适量减少饲料投喂量。
此外，还应该根据天气和对虾情况酌情增减饲料投喂量，养殖前期多投，中后期“宁少勿多”；气温突然剧烈变化、暴风雨或连续阴雨天气时少投或不投，天气晴好时适当多投；水质恶化时不投；对虾大量蜕壳时不投，蜕壳后适当多投。
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