夏去秋来，其实秋季是最适合吃鱼的季节，秋季的鱼类肉质肥美，个头不大不小，鱼肉都非常鲜美，不管是红烧和煮汤都不错。说到餐桌最受欢迎的鱼类，肯定是草鱼和鲫鱼，两者价格便宜，但是谈到鱼肉的鲜美和肉质，一定别错过吃黄骨鱼，很多人称它“黄辣丁”，这种鱼类主要生长在河流湖泊之中，小部分地区也有养殖，生长的环境非常好，因此黄骨鱼肉质肥美，受到很多人的喜爱。
每次，我和老公逛超市，一般首选鱼肉和猪肉，最近猪肉吃伤了，天天吃易上火，今天准备买一些鱼回去出，思考半天准备买几条黄骨鱼煮汤喝，还购买一些番茄和豆腐，用来煮汤真的是绝配。今天准备给家人烹饪的是黄骨鱼番茄豆腐汤，这菜有鱼肉的鲜味，豆腐和番茄的营养煮在汤汁里，能够给自己补充各种营养，维护肠胃健康，特别容易吸收。很多人没有吃过这汤，下面分享这款黄骨鱼番茄豆腐汤的烹饪技巧给大家伙。入秋后，吃草鱼吃鲫鱼，不如吃它，肉肥刺少营养足，别不懂吃。
食材选购：准备3条新鲜黄骨鱼，豆腐一块，一个优质番茄，泡椒几个，花椒几个，一块生姜，葱少许，食盐适量，生抽少许，白糖一小勺，若干清水，食用油若干，其他调味品。
步骤1：黄骨鱼让菜市场商贩帮忙处理好，买回来反复清洗干净，或者用清水泡一泡，或者用一层面粉抓洗，清洗掉表面的黏液物质。
步骤2：生姜去皮洗净切片，番茄顶部切一个口子，用热水焯烫一会儿，去皮后切成小丁备用。
步骤3：将一块豆腐冷水泡一泡，改刀切成一些小块，葱切除根须，切成段备用，黄骨鱼用食盐和料酒腌制，准备好几种食材，开始烹饪黄骨鱼番茄豆腐汤吧。步骤4：锅中放入适量的食用油，将油温至7成热，加上一些生姜片和花椒，煸炒出香味来，调到中火下黄骨鱼。
步骤5：黄骨鱼要慢慢煎到两面金黄，鱼身微微焦黄，加上一些泡椒炒一下，放入切好的番茄丁，炒出番茄的汁水来。
步骤6：加上少许清水，加上切好的豆腐块（其实豆腐块也可以提前放），盖上锅盖大火煮几分钟。步骤7：然后调到小火继续煮，加上一小勺白糖，加上生抽少许，适量食盐调味，加上味极鲜若干，五香粉少许，继续让汤汁焖煮。
步骤8：等待黄骨鱼的肉质煮熟（大概15分钟左右），汤汁慢慢变少，加上切好的葱段和香菜，出锅，这道鲜美十足，营养互补的黄骨鱼番茄豆腐汤做好了。
黄骨鱼番茄豆腐汤是我家秋季必吃的菜肴，鱼肉非常鲜美，刺特别少，豆腐属于钙含量丰富的食材，番茄含有番茄红素和一些维生素，让汤汁营养颇丰，还可以有助于孩子发育，别错过喝这汤。
你们掌握这款黄骨鱼番茄豆腐汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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