贵州茅台申请一种酱香型白酒空窖窖底醅养

来源：养殖技术时间：2023/9/27

来源：酒业内参

　　天眼查显示，贵州茅台酒股份有限公司新增一条专利申请，名称为“一种酱香型白酒空窖窖底醅养护的方法”。

　　专题说明显示，本发明属于酿酒技术领域，涉及一种酱香型白酒空窖窖底醅养护的方法，

　　S1：清理窖底与夯实窖底酒醅；

　　S2：在步骤S1处理后的窖底酒醅表面均匀铺撒一层隔离物；

　　S3：使用薄膜对铺撒有隔离物的窖底窖底酒醅表面覆盖；

　　S4：对覆盖窖底酒醅后薄膜与窖底酒醅表面之间的缝隙部分进行密封。

　　利用本发明所提供的方法不但能够解决现行养护方法存在的人力、物力资源浪费问题，同时无其他方法中的食品安全隐患问题，且该方法操作简单，养护结果较好，能够有效推进酱香型白酒行业的绿色、可持续发展，具有在酱香型白酒生产中推广应用的意义。