「85后」港人李嘉林本可以子承父业从事家族产业，也可以舒服地在香港做一名水上直立板教练，但却选择前往惠州从事一个最「土」、最辛苦的行业——用牛粪养蚯蚓。原本想繁殖蚯蚓来培育有机肥，没想到副产品蚯蚓却率先销路大开。这种蚯蚓个头大，活性强，广东五千多家渔具店中，超过五百家成为他的客户，产品供不应求。每天与蚯蚓、牛粪打交道，成了一名名副其实的「铲屎官」，李嘉林却说，钟爱这份有挑战性、有前景的工作，也期待带动更多香港青年进入蚯蚓养殖和有机农业领域。
李嘉林夫妻在特色有机农业领域闯出了一条路，他们期待把蚯蚓养殖产业链做大做精
走进紫电生物科技发展有限公司位于惠阳区霞角大道的养殖场，左右两侧20亩大棚内，整齐排列着几十个狭长土堆，是一堆堆的牛粪和蚯蚓分解的颗粒物。现场没有任何异味，用手轻轻拨开土堆，成群的蚯蚓清晰可见。
“我们精心挑选了蚯蚓种，并在牛粪中加入豆渣等配料，培养出的蚯蚓不但蛋白质高，而且个头可以粗如一根香烟。市面上的盒装蚯蚓一般存活一个星期，而我们的可以达到一个月。”李嘉林说，这种蚯蚓广受钓鱼爱好者欢迎。不过，卖蚯蚓是李嘉林无心插柳的结果。
曾为水上教练时薪三四百港币
李嘉林在香港出生、长大，毕业后，应父母要求，进入家族位于惠州的公司上班。在协助打理家族事业的同时，亦回港扒龙舟、玩水上直立板，频繁往返于粤港两地。由于直立板玩得好，他甚至成为香港第一批持证水上教练，渐而把重心放在做教练上。“直立板教练时薪达到三四百港币，一天可以赚几千港币，而且又很自由，这是一份’很爽’的工作，仅靠这个在香港就可以有比较好的生活。”李嘉林直言。
不过，他始终认为，技术再好，教授再多的人，人生还是没有多少挑战和进步。
学生时代的李嘉林就有了做有机农业的梦想。彼时，他在机缘巧合下认识了香港有机农业研究专家曾赞安，曾博士是香港有机认证中心的创办人。接触中，李嘉林对有机农业产生了浓厚的兴趣，并尝试学习、实践相关技术。
这份兴趣，给李嘉林转型带来了契机。
曾走不少弯路蚯蚓大卖添信心
“最初我是想以有机肥种植火龙果，用最干净的土壤种出最干净的水果。曾博士给我指了一条路——蚯蚓培育有机肥。”李嘉林说，蚯蚓能将有机物、微生物和生长因子合理地结合起来，能改善土壤环境，达到抗病、增肥、增产的目的。
说干就干，他查找国内外各种蚯蚓养殖资料，并建了一个有2,多人的蚯蚓养殖QQ群（腾讯聊天交流平台）。“本来想在香港做，但土地少，租金贵，后来就想到了父亲公司所在的惠州。”
在工厂后面的空地上，李嘉林开始了养殖摸索。他寻遍国内外，做了数十次试验，最终筛选出一种品质好、成长性极佳的红蚯蚓加以培育，并确定牛粪作为蚯蚓的食料。
“也尝试过鸡粪，但鸡粪盐分含量高，不利于微生物相互作用，还会滋生很多有害细菌。也试图尝试烂蔬菜水果，但稳定供应存在不确定性。”李嘉林解释，蚯蚓吃掉牛粪，分解、排泄后，产生的就是高品质的有机肥。这种有机肥腐殖酸含量很高，是植物的上佳补品。
李嘉林繁殖的蚯蚓个头大，活性强。（敖敏辉摄）
有了技术方向，李嘉林依然走了不少弯路。有一次，他铺了一层新鲜的牛粪到蚯蚓床上，翌日一早，蚯蚓死了一大片，苍蝇飞舞，发出阵阵恶臭。请教曾博士才知道，新鲜牛粪酸性强，发酵过程中会烧死蚯蚓。
经过一点一点的尝试，李嘉林终于找到了投放牛粪的时机、比例、数量和堆放间隔，真正走上了科学养殖之路。
令他没想到的是，最先引爆市场的却是蚯蚓本身。“蚯蚓繁殖很快，有机肥形成后，要处理掉一部分蚯蚓。我到珠三角各地渔具店和钓鱼场推销蚯蚓，没想到大受欢迎，一跑一个准，10家店会有9家达成收购合作。”李嘉林说，这种无心插柳，更增添了他做有机农业的信心。
注册商标品牌产品销往珠三角
如今，李嘉林在内地注册了「紫电」商标品牌，开始标准化销售，以盒装批量销往珠三角各地。2.5元一盒的蚯蚓，每天发货量可达到5,盒，高峰每天销出7,多盒。他预测，即便现有养殖规模扩大5倍，仍难以满足市场需求，眼下，他甚至不敢进一步拓展市场。
对于养殖方法和模式会否被同样复制，李嘉林并不担心。他说，先不说蚯蚓品种的培育，单是要做到同样的品质和产量，就需要重走他的研究之路，而且最终能否成功还不得而知。
接下来，李嘉林希望能够找到靠近养牛场附近的场地，降低成本，扩大面积。他相信，小小蚯蚓也可以做出大产业，正考虑在内地其他地方建立养殖场，开发加工提取蚯蚓蛋白肽，可用于制作叶面肥（施用于农作物叶片表面的营养元素）、液肥（肥料与水融合直接喷洒于植物叶面或根部），并在上海等地建立分销基地，把蚯蚓和有机肥项目做大做强做精。
特稿：牛粪豆渣产出质高价低有机肥
李嘉林的蚯蚓养殖场。（敖敏辉摄）
李嘉林说，上一代父母常用“读唔到书就返乡下执牛屎”来刺激、鼓励下一辈，如今，“铲牛粪”照样能够闯出新天地。在他的养殖场，一条蚯蚓每月可以繁殖多条，每亩地年产50吨蚯蚓堆肥，两者相加，亩产值接近15万元（人民币，下同）。和种植传统经济作物和水稻单位产值相比，几乎百倍有余。
李嘉林给香港文汇报记者算了一笔账，每月从奶牛场采购吨牛粪，喂饲用的豆渣则来自豆腐加工厂。平均下来，每产出一吨堆肥，成本约元。
“市场上现有的有机肥，成本元左右，但质量没有我们的好。接下来，如果能够在牛场附近找到新的养殖场地，运输成本基本可以砍掉，整个成本可以再降低一半。”李嘉林自信，在有机肥这一块，他也可以随时冲击到当前的市场。
除了人工、材料、物流费用，蚯蚓本身的繁殖成本极低。目前，李嘉林正在寻找新的养殖场，如果未来规模跟上了，便可以开发更多的客户，也就是说，他目前所拥有的全广东省10%的市场份额，可以进一步提升。
计划打造有机村生态
善钻研、肯吃苦，李嘉林一心扑在蚯蚓养殖事业上。图为他在打包蚯蚓盒。（敖敏辉摄）
李嘉林还有更大的计划，他希望打造一个乃至多个有机村，所有的农户都可以免费使用他的有机肥。“农户用不了那么多有机肥，大部分还是销售出去。农户还可以在养殖场工作，这可以成为一个扶贫项目。”
他说，如果把有机村整个生态建起来，把流程做好，有机村可以考虑申请国家、香港甚至美国认证中心认证，届时，蚯蚓、蔬菜、禽畜等的附加值能够大大提升。
另外，蚯蚓亦可以深加工，它们体内氨基酸种类多，蛋白质也对人体有用，可以和药厂合作。“新加坡在这方面有先例，而香港在该领域的研究力量也很强，所以在大湾区内大有可为。”
新闻来源：香港文汇报
审读：喻方华
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