蚯蚓叫又称蜕鳝、地龙，隶属于环节动物门寡毛纲，是一种雌雄异体，异体受精的动物。蚯蚓早就存在于自然界，是被人民认识和生产利用的一种环节类特种养殖动物。
蚯蚓的养殖历史
蚯蚓养殖最早起源于新西兰和美国，我国的蚯蚓养殖从20世纪70年代末起步，但发展很快。蚯蚓最早被用作中药材一地龙，随着经济和科学技术的发展，蚯蚓的应用范围越来越大。
比如应用于环保、农畜三废治理，变废为宝，形成良性循环；改良土壤，肥沃田地；抑制农作物的病害；同时蚯蚓可以被加工为蚯蚓粉、蚯蚓液、保健品，蚯蚓粪还可以做有机肥。
蚯蚓作为一种养殖成本低、营养价值丰富、产量高、而且经济效益好的动物，具有很大的现实意义和推广前景。目前许多国家已发展和建立了初具规模的的蚯蚓养殖企业，如美国、日本、加拿大、英国、意大利、西班牙、澳大利亚、印度、菲律宾等。
我国的蚯蚓养殖始于70年代末，发展于80年代。年7月下旬，中国科学院邀请世界蚯蚓协会主席爱德华兹来我国参观考察，并在北京建了世界蚯蚓协会中国分会，为我国蚯蚓产品打入国际市场，加人世界经济循环打开了通道。
我国主要的蚯蚓品种
蚯蚓早就存在于自然界，是被人民认识和生产利用的一种环节类特种养殖动物。全世界蚯蚓品种有余种，我国有余种。根据蚯蚓的生活环境和饲料可分为粪蚯蚓、秸秆蚯蚓、水蚯蚓、土蚯蚓、菜蚯蚓。
我国大部分地区养殖的是赤子爱胜蜕，选育种有太平二号、北星二号、北京条纹叫等。赤子爱胜蚓全身80-个环节，环带位于第25-33节。自4-5节开始，背面及侧面橙红或栗红色，节间沟无色，外观有明显条纹，尾部两侧姜黄色，愈老愈深，体扁而尾略成钩状，适宜我国多地区养殖，喜食垃圾和畜禽粪杂食动物。利用发酵的鸡粪、猪粪、牛羊粪和生活垃圾饲养蚯蚓，然后用蚯蚓养殖畜禽鱼，既能废物利用，减少环境污染，又能作为畜禽动物蛋白性饲料，大幅度降低养殖饲料成本。湖南省把蚯蚓养殖技术作为现代农业、生态农业一种朝阳产业，予以重点推广。
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