“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，提起鳜鱼，让人忍不住想起唐代诗人张志和的这首词，鳜肉质细嫩，无细刺，口感与海鲜石斑鱼相近，故也被称为“淡水石斑”；营养丰富，富含人体所需的必需氨基酸，相较于畜禽，蛋白含量高、脂肪低，更适于日常餐桌上的需求。
鳜鱼在分类学中隶属于鲈形目、鳍科，鳜鱼有喜阴怕阳的习性，常居于下层水体，为淡水底栖型鱼类食性广，幼体时期吞食野杂鱼苗，成鱼期吞食流体形鱼虾。我国从上世纪50年代涉及鳜鱼养殖试验，自21世纪左右，鳜鱼迎来了人工养殖产业飞速发展时期，整个鳜鱼养殖产业链趋于完整。
苗种的选择
要注意品种、规格、摄食情况、体质及整齐度。养殖者应根据市场情况及养殖需求选择合适的品种；苗种规格最好在尾/千克左右，此规格的苗种驯化较为稳定，便于运输；购买鳜鱼苗前应仔细观察鱼苗的摄食情况和体质以及整齐度。
苗种的放养
运输鱼苗时使用盐水消毒，在池塘中进行氧气袋装苗，且可用多糖多维等增强体质以防止鱼苗应激反应，放苗前检测水质，确认无毒无害后放置鱼苗，平衡水温，泼洒抗应激类药物，避免温差过大等引起应激，最好在阴天的早晨或者傍晚放苗。要控制养殖密度，不同的养殖场地、养殖苗种年龄都应根据实际出发，适量放养。
饲料的投喂
投食时间宜选择在早上日出前、下午太阳快落山时。要遵循“定时间、定信号、定地点、定投喂量”的原则，一般按“慢、快、慢”的节奏投喂。鳜鱼养殖过程中要定期添加保肝、抗应激、增强免疫力、抗菌、抗病毒、防寄生虫的保健药品。
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszjzl/7227.html
