在中世纪，鳗鱼无处不在，遍布英格兰各地，生活在海洋、河流和沼泽中。鳗鱼是一种非常珍贵的食物，它被认为是贵族餐桌上的美味佳肴，同时也是重要的交易商品和支付手段。然而，很少有人知道鳗鱼在欧洲中世纪的历史和文化。
研究目的：本文将以欧洲中世纪鳗鱼的多种使用价值为主题，探究古代欧洲饮食以及商业活动中表现出的鳗鱼使用文化。
通过研究欧洲中世纪的鳗鱼消费和文化，更好地理解古代欧洲社会的生活方式和文化背景。
●○欧洲中世纪鳗鱼饮食文化○●
欧洲中世纪是一个动荡的时期，但是鳗鱼在这一时期一直是一种重要的食材。在许多欧洲国家，鳗鱼是一种高贵的食品，被用作节日和重要场合的食材。
在中世纪早期，鳗鱼被用作祭品，但是随着时间的推移，它变成了一种普通的食品。
英国在英国，鳗鱼是一种非常受欢迎的食物，被广泛用于各种场合，如婚礼、宴会和节日。在英国中世纪早期，鳗鱼被认为是一种奢侈品，只有富人才能享用。但是随着时间的推移，鳗鱼成为了一种普通的食品，甚至被当做了一种日常食品。
据《大英百科全书》记载，鳗鱼是英国最早的街头食品之一。它通常被烤熟或者油炸，然后放在面包片上一起食用。在英国的一些地区，还有专门的鳗鱼节。
意大利据考古学家在意大利南部的庞贝发掘出来的文物显示，古罗马人在餐桌上非常喜欢吃鳗鱼。在当时，鳗鱼被认为是一种高级食材，只有富人和贵族才能享用。
在中世纪，意大利的鳗鱼文化也得到了很大的发展。在那个时期，鳗鱼被广泛应用于宗教仪式和庆典活动中。
在意大利北部威尼斯市，每年都会举办一场名为“FestadellaMadonnadellaSalute”的庆祝活动。这个节日是为了感谢圣母玛丽亚在17世纪黑死病期间拯救威尼斯居民的生命而设立的。在这个节日里，人们会制作出各种鳗鱼菜肴来庆祝这个重要的节日。
此外，意大利人还会在圣诞节期间享用一种叫做“capponeripieno”的传统餐点。这个餐点是用鳗鱼和鸡肉等多种食材制作而成的，味道非常美味。
意大利的鳗鱼文化还表现在他们的美食制作技艺上。例如，“Anguillaalverde”是一种很受欢迎的鳗鱼菜肴，它是将鳗鱼切成段状，然后用大蒜、洋葱、酒和香草煮熟。这道菜肴的制作过程虽然简单，但是味道却非常好吃，深受当地人的喜爱。
●○鳗鱼货币价值○●
鳗鱼在古代欧洲被广泛用作货币。
在早期中世纪，鳗鱼曾被认为是重要的货币之一，用于交换商品和支付税款。根据历史学家约翰·R·沃克（JohnR.Walker）的研究，9世纪英格兰北部的村庄里，鳗鱼曾被用作一种基础货币。当时的鳗鱼通常被称为“片”，并且以固定的数量进行交换。这种用鳗鱼作为货币的做法一直持续到了11世纪。
在欧洲中世纪，鳗鱼被用作一种不寻常的货币。这种使用方法在法国和意大利尤其流行。根据历史文献，当时的人们将鳗鱼晾干后用绳子串起来，形成“鳗串”（eelgarland）作为交换物。一些地区甚至将鳗鱼的长度用作价值单位，这被称为“鳗码”（eelcode）。
在年的法国南部城市塔卢斯（Toulouse），市民们将一条长达22英尺的巨大鳗鱼作为支付税款的方式，这条鳗鱼被赠予了当时的国王，路易十世。
特殊租赁的交易根据历史学家D.E.格拉汉姆（D.E.Graham）的研究，12世纪的英国和法国，鳗鱼被用作一种租金的支付方式。当时，一些土地所有者将鳗鱼租给渔民，渔民可以在租期结束时将捕到的鳗鱼作为租金交给地主。
这种租赁方式的优点在于，它允许土地所有者在租金方面获得一定的灵活性，并为当地渔民提供了一种更具可持续性的捕鱼方式。
在欧洲中世纪，鳗鱼也被用作租赁交易中的货币。例如，在英国，鳗鱼被用作土地租赁的一种支付方式。在一份13世纪的租约中，约翰·德·鲁珀（JohndeRouper）将其土地出租给了威廉·德·格里内尔（WilliamdeGrenelle），租金包括“每年给予一条价值十先令的鳗鱼”。
在中世纪早期的英格兰（-年），地租通常以实物的形式支付。在没有足够的可用硬币之前，地主经常接受实物租金，如鸡蛋、麦酒、谷物，尤其是鳗鱼。这种鱼极为丰富，占英格兰河流中鱼类的25%至50%。
在13世纪初的英格兰，鳗鱼在贸易中发挥了重要作用。在这个时期，鳗鱼被称为“巴斯”，通常被用作一种通用的交换媒介，特别是在农村地区。
其中有一个故事，15世纪意大利的佛罗伦萨市，鳗鱼也被用作货币。在那里，一条大约长20英寸的鳗鱼（称为“托尔塔”）相当于一枚小硬币，称为“戈尔迪诺”。据说，在佛罗伦萨市，鳗鱼不仅被用作货币，还被广泛用于支付工资和税款。
●○鳗鱼的贵族文化○●
鳗鱼在中世纪的英格兰还扮演着其他重要的角色。它们是食品来源之一，被广泛食用，尤其是在斋戒期间，因为基督教规定禁食肉类。
在英格兰南部，鳗鱼经常被腌制成“鳗鱼酱”，用来调味肉类和素食。在北部，鳗鱼是当地菜肴中的主要成分之一，如“jelliedeels”（冻鳗鱼）和“stargazypie”（星眼派），后者是一种由鳗鱼、土豆和蛋组成的传统馅饼。
除了作为食品，鳗鱼还被用作实物租金。在英格兰，由于缺乏足够的可用硬币，地主们通常接受实物租金，如鸡蛋、麦酒、谷物，尤其是鳗鱼。
在一些地区，鳗鱼作为实物租金的记录比谷物地租的记录还要多。这种租金方式持续了很长一段时间，在一些地区一直延续到了16世纪。
此外，鳗鱼在中世纪的文化中也扮演了重要的角色。许多中世纪的家族徽章上都有鳗鱼的设计，有时还有动物抓住鳗鱼的图案。
德国北莱茵-威斯特法伦州的一个城镇的纹章
在德国的纹章上也经常可以看到鳗鱼，被描绘成强大的狮鹫一样披上翅膀和冠冕。这些图案反映了当时鳗鱼在社会中的地位，被认为是一种有价值的动物，具有财富和权力的象征意义。
在鳗鱼成为实物租金和文化符号的同时，也引起了专家的研究和探究。
一些研究表明，在中世纪早期的英格兰，鳗鱼数量极为丰富，占英格兰河流中鱼类的25%至50%。渔民们用矛、网和柳条陷阱捕捉它们，大量的鳗鱼在磨坊水坝上被捕获。
这些陷阱几乎在每条河流中都能找到，有些地区还通过立法限制河流中的陷阱数量，以防止过度拥挤阻塞河道。这种现象反映出中世纪英格兰的农业和渔业发展，以及人们对鳗鱼的重视和利用。
●○鳗鱼宗教属性○●
鳗鱼在宗教文化中也扮演了重要的角色。在中世纪欧洲的基督教文化中，鱼是一种重要的禁食食品，因为它被认为是不属于“肉类”的，所以在斋戒期间可以食用。而在这个时期的基督教文化中，修道院是一种非常重要的宗教机构。
修道院通常需要大量的鱼来满足它们的食物需求。但是由于当时的技术和交通限制，鱼并不是很容易得到，特别是在内陆地区。因此，很多修道院会通过支付鱼类地租的方式来换取他们所需要的食物。这种地租可以是以鱼的数量计算的。
例如，在12世纪的英格兰，拉姆齐修道院的僧侣们每年应从他们的佃户那里收到7万多条鳗鱼，其中一些鱼被用来支付寺院所需的东西。另外，在13世纪的德国，图佩霍尔姆修道院也曾因为修女拒绝支付鱼类地租而起诉她们。
这些历史事件都显示出鳗鱼在宗教文化中的重要作用，它们不仅是修道院的重要食物来源，而且也是支付地租的一种常见方式。
在英格兰中世纪时期的基督教修道院中，鳗鱼是一种非常重要的食物，也是一种被广泛用作地租的交换货币。修道院的僧侣们依靠这些鱼来维持生计，并用它们来支付自己的债务。
有一个有趣的故事来说明鳗鱼在宗教文化中的作用。据传，一位名叫阿尔班·伯德（AlbanBright）的男子在他生命的后期，因为经济原因，决定成为一名修道士，加入了坐落在吉尔福德的圣瓦尔普吉斯修道院。
作为新加入修道院的成员，他必须遵守苛刻的规则和纪律，并为修道院提供一定数量的食物和其他必需品。
据说在某个月，阿尔班没有提供足够的食物，而修道院的主管伯爵却不信他的解释。伯爵逼迫他交出他的所有财产来弥补不足，但阿尔班仍然无法解决问题。
在这个时候，修道院的厨师出现了一个奇怪的想法：将阿尔班的狗放入鳗鱼桶中，让鳗鱼吞食这只狗，这样就可以充分地利用阿尔班的财产来弥补不足了。当阿尔班发现了这件事时，他感到非常震惊和悲伤，并在修道院的其他修道士的帮助下离开了修道院。
这个故事有些夸张，但它反映了在英格兰的修道院中，鳗鱼是多么重要。这些修道院通常拥有大量的鱼塘，用于养殖鳗鱼，而修道士们则依靠这些鱼来维持自己的生计。
鳗鱼在英格兰的宗教文化中扮演了重要的角色，不仅仅是作为食物和交换货币，而且还在某种程度上代表了修道院和教会的经济和社会地位。
●○鳗鱼医疗价值○●
在中世纪，鳗鱼还被用作医学上的治疗和预防。根据当时的医学理论，鳗鱼是一种温热性食品，可以帮助调节身体的“气”和“血”。因此，它被广泛用于医治许多疾病。
一个关于鳗鱼在中世纪医疗中的故事是，关于一位英格兰的医生、翻译家和神秘主义者——赫尔曼·德·萨尔马，他在12世纪晚期到13世纪初期活跃。赫尔曼经常用动物和草药作为治疗手段，而鳗鱼是他最喜欢的治疗工具之一。
据说，在一次治疗中，赫尔曼使用了鳗鱼来治疗一位患有癫痫症的年轻女孩。他将活鳗鱼放入女孩的鼻孔中，让它们游进女孩的喉咙和胃里。
随着鳗鱼的游动，女孩突然痉挛不止，而且在这个过程中，她发出了一些可怕的声音。
赫尔曼解释说，这些鳗鱼是带着女孩身体里的“坏气”（也就是病因）出来的。在这种治疗下，女孩痊愈了，而赫尔曼也因此得到了名声。
当然，今天我们知道将活鳗鱼放入人体是非常危险的，并且可能会导致更严重的健康问题。但是在中世纪时期，许多人认为鳗鱼是治疗和预防疾病的有效手段，这在一定程度上反映了当时的医学水平和文化信仰。
总结：鳗鱼在中世纪欧洲中的重视程度和文化作用形成的原因是多方面的。一方面，鳗鱼的品质和珍贵性质造就了它的高价值和稀缺性，这使得鳗鱼成为了贵族的象征和豪华品。
另一方面，鳗鱼在当时的贸易和商业活动中扮演了重要的角色，成为了一种重要的交易商品。
总的来说，鳗鱼在欧洲中世纪的文化作用是非常重要的，它既是一种重要的经济资源，又是一种重要的医疗资源和美食资源。
鳗鱼的重视程度主要是由于其丰富的营养价值、广泛的分布范围以及其独特的生长习性和品种多样性所致。在欧洲中世纪的宗教文化中，鳗鱼被认为是一种神圣的食物，其地位与其他肉类一样重要。
而在中世纪的医疗文化中，鳗鱼则被广泛地用于治疗各种疾病，被认为是一种非常有效的药物。同时，鳗鱼的美食价值也被广泛地认可和赞扬，成为了中世纪欧洲的一种重要美食。
参考文献：1.中世纪欧洲工资劳动者收入与饮食消费水平的变化[J].徐浩.中国人民大学学报.,第期
2.欧洲中世纪领主与农民的收入变化[J].徐浩.经济社会史评论.,第期
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5.欧洲鳗鱼体组成分析及营养需求的探讨[C].陈乃松,王道尊.第三届世界华人鱼虾营养研讨会.
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