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速成鸡通常指白羽肉鸡，它比一般的肉鸡饲养周期要短，饲料利用率更高，饲养成本更低。这取决于鸡种的优化与改良，以及饲料的合理配比，饲料可选择含碳水化合物以及蛋白质等营养成分丰富的饲料，并在饲料中添加营养剂，饲料配方应根据鸡的不同生长期来调节，养鸡场需要控制好温度、湿度、光照，营造出良好的生长环境。
一、速成鸡的养殖技术
1、鸡种的优化与改良
速成鸡生来就是用来长肉的，经过不断改良与优化，引进国外白羽肉鸡的种鸡，其鸡肉产量有了质的飞跃。
2、合理配比饲料
（1）目前现代化养鸡场，饲喂的都是人工饲料，而速成鸡饲喂的饲料中包含蛋白质、碳水化合物这两种营养成分。
（2）碳水化合物主要包括小麦、玉米，蛋白质主要包括棉粕、菜粕、豆粕这些压榨完后剩下的原料制作而成，另外，饲料中还含有一些营养添加剂，如维生素、微量元素、氨基酸等等。
（3）速成鸡在不同阶段，饲料的饲料也不相同，可分为前期、中期、后期，一般速成鸡在前10天为了提高体质，可饲喂前期料，在10-20天左右，为了促进骨骼生长，可饲喂中期料，20天以后，为了催肥长肉可饲喂后期料。
3、养鸡场管理标准
鸡舍一般采用全封闭式的环境，控制好适宜的湿度、光照、温度，及时进行通风，提供良好的生长条件，这样才有利于鸡的快速成长，另外，还应定时供水，喂食等等，科学合理的进行饲养，从而确保肉鸡优质快速的成长。
二、白羽速成鸡的养殖标准
1、白羽速成鸡雌雄全身羽毛都呈白色，虹膜呈灰兰色，腿与喙呈白色，雄鸡体长为65-75cm左右，体重为1.3-1.6千克左右，面部与垂肉呈鲜红色，在白色羽毛的映衬下显得很美，雌鸡体长为45-55cm左右，体重为1.1-1.4千克左右，基本特征和雄鸡一致，尾羽相对较短，没有红色的垂肉与面部。
2、一般白羽山鸡需养殖10个月左右才能达到性成熟，每年产蛋数在80-枚左右，受精率在86％左右，它的肉质较好、生长较快、出肉率较高，很好管理，适合大规模养殖。
3、一般的肉鸡需饲养20周左右即可上市，但白羽山鸡饲养14-15周左右即可上市，它的饲养周期比较短，饲料利用率较高，饲养成本较低，品质较高，口感好。
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