钱江晚报·小时新闻记者朱丽珍
满满一大盆小龙虾，是专属于夏天的仪式感。立夏已过，占据夏日美食C位的小龙虾又刷起了存在感。
今年小龙虾价格怎么样？产量跟往年相比又如何？关于小龙虾的这些问题，嘉兴海盐经济开发区（西塘桥街道）绿优家庭农场的农场主陆海滨都能回答。
虽然是个“90后”，但陆海滨爱在田里折腾，跟小龙虾已经打了5年交道，还建起了嘉兴首个小龙虾育苗温棚，养殖的小龙虾能比别人早一个多月上市。
作为地道“新农人”，陆海滨眼中的农业，可能和你想象的不一样。
提前一个多月上市，今年产量略高于去年
陆海滨的农场里，有亩稻虾种养示范田。所谓的稻虾种养，简单理解，就是水稻和龙虾轮流种养。
每年3月，虾苗培育完成，会被放入养殖稻田，到四五月进入捕捞季。6月15日前后，水稻完成育秧，而小龙虾的捕捞进入尾声。7月5日水稻插秧时，田里小龙虾捕捞已经结束。12月份，水稻收割后，稻田等待新一年的虾苗……
“这样既调整了土地的种养殖结构，将土地效益最大化，同时保证了小龙虾和稻谷的品质。”陆海滨介绍，经过小龙虾养殖，水稻田粪便等有机物比较多，农田用肥量能减少80%，“我们不使用化学农药，一般用生物农药防治病虫害，用量也能减少80%左右。不仅成本减少，品质有保证，亩产的收益也提高了。”
去年，陆海滨稻虾种养示范田里产的大米，在海盐本地的销售价每斤在4元左右，而同一品种普通种植方式，价格在2.5元上下。
除了水稻，示范田里还有小龙虾的收益，亩产能达到～斤。
“今年上半年平均温度比较低，产量看起来不如去年高，但去年有段时间温度太高了，水质变化快，小龙虾死亡率也高。”陆海滨预计，今年最终总产量应该比去年略高一些，“高峰期预计每天能捕捞～斤。”
陆海滨养殖的龙虾，体重在20克左右，今年3月16日已经开始陆续出售，到4月19日大批量上市，而普通养殖户大批量上市要到5月初。
“这几天一直到6月20日都是捕捞高峰期，现在每斤单价在16～18元。”陆海滨养殖的小龙虾，主要销往周边杭州、嘉兴、桐乡、上海金山等地。在海盐，今年稻虾种养面积达3.5万亩，同比增长59%，面积位居嘉兴第一。目前，已建成百亩以上稻虾综合种养示范基地90个。因为上了规模，来海盐的龙虾收购商也不少，像陆海滨这样的养殖户，完全不担心销量。“今年上海疫情影响不小，60%销往杭州，还有40%就在本地消化了。”
从30亩到亩，既要靠设备也要讲技术
为什么一个年轻的“90后”，要回乡干农业，养殖小龙虾？在陆海滨身上，是子承父业。
“我爸爸就是搞农业的，从小耳濡目染，后来承包种植稻谷，面积扩大后，年还搞起了烘干中心，家里正好也缺人手。”彼时，陆海滨已在外打工，眼看家里的农业生产上了规模，于是从厂里辞职回家帮忙，“我学的是电气自动化，现代农业会用到各种机械设备，比如插秧机、收割机，父母不懂，我刚好可以帮上忙。”
在陆海滨看来，现代农业也是一份事业，不仅要依靠设备，也要懂得技术。“现在越来越多谈到数字化，连我们这样的年轻人也要不断更新知识。”
年，海盐推广稻虾种养模式，不仅有相关补贴，还有一些优惠性政策，陆海滨自此进入这个领域。
“一开始确实不懂，不过县里组织过很多次培训，还请了江苏盱眙的老师来实地指导，自己也不断摸索，慢慢就找到方向了。”第一年试水稻虾种养30亩，陆海滨就挺成功的，亩均效益达到多元。
年，陆海滨又建造了嘉兴市首个小龙虾育苗温棚，面积达平方米。刚孵化的虾苗，只有蚂蚁大小，对水温、气温有一定要求，露天育苗一般要到3月份才能实现。如何把时间提前？作为第一个“吃螃蟹”的人，相关经验技术，仍在总结改进。
“什么样的水温比较适合龙虾育苗，怎样的保温效果更好，都需要一次次尝试。”陆海滨坦言，育苗温棚建造成本近40万元，利用阳光保温，设有自动增氧水循环装置，“设定的目标要达到50亩龙虾育苗，能在3月初就提早上市，单价达到40元左右，收入才会比较客观。”
今年陆海滨尝试了20多亩育苗，最早的小龙虾在3月16日上市，“每天产量有80斤，单价42元。”虽然与目标有一定差距，但已经看到了希望，“今年育苗稍微晚了一点，量也少了一些，预计到年能达到设定目标。”
都说想回农村，年轻人你做好准备了吗？
这几年，越来越多的年轻人回归农村，成为一位位活跃于田间地头的新农人。当农民，到底是一种什么样的体验？
“搞农业，很重要的一点就是勤奋。”陆海滨说，跟原来在工厂上班相比，当农民的节奏大不一样，“工厂是平均地忙，而农业的忙碌是有季节性的。”
比如陆海滨的农场，每年8月下旬到11月，小龙虾捕捞结束，水稻还未收割，比较空闲；12月份水稻收割完毕到来年2月份小龙虾未育苗，也是空闲时段，主要保养一些机器设备。但农忙之时，有时甚至没有睡觉时间，吃饭也经常顾不上，人晒得黝黑，说是“脱一层皮”一点不为过。
农事就是这样一环扣着一环，耕地、播种、打药……都要跟着时节走。“育秧完成，农田还没耕好，就要加班加点。”这段时间是陆海滨比较忙碌的时候，他的一天是这样的：每天凌晨5点多，就已经出现在稻田，到上午9点完成一天的小龙虾捕捞；中午短暂吃饭休息，下午忙着播种水稻，“现在是晚稻播种期，一般要忙到晚上9点多。”
好在如今的现代农业，得力于机械化程度较高，年轻人更得心应手。
这些年，身边也有很多“90后”年轻人动了回农村的心思，向陆海滨咨询请教，他总是坦诚建议。“相比种水果，其实还是种粮食收益稳妥。”陆海滨说，水稻种植的机械化程度很高，大部分工序都依靠机械完成，播种有播种机，打药、施肥有无人机，收割还有收割机，“人力成本比较低，适合年轻人。”
当然，陆海滨也一直跟他们强调一点，农业是薄利的。“想一夜暴富是不可能的，而且常言道，七分看天，三分看技术，也需要沉下心提高自己的种植经验。”
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